MEZZE
| HOUMOUS | Zaatar, huile d’olive vierge et 1⁄2 pita | 7 |
| BURRATINA | Fondue de tomates, huile de truffe et 1⁄2 pita | 9 |
| FALAFEL | Cranberries, yaourt grec au citron | 8 |
| GUACAMOLE | Ecrasé d’avocat aux aromates et 1⁄2 pita | 7 |
| SPICY POTATOES | Friture de pommes de terre aux épices légèrement relevée avec son yaourt Grec | 6 |
| TZATZIKI | Féta, concombres, amandes torréfiées et 1⁄2 pita | 8 |
| POULPE | Poulpe croustillant avec sa Spicy mayo | 8 |
| CROQUETTE DE MORUE | Morue, béchamel et herbes, chapelure | 8 |
| LABNEH | Fromage de vache crémeux, huile d’olive et 1⁄2 pita | 7 |
| CHILI VEGAN | Fricassée de légumes, haricots rouges, tomates, poivrons, oignons, maïs, coriandre, origan, paprika. | 7 |
| POIVRONS MARINÉS | Huile d’olive, thym | 7 |
| POULET CRISPY | Aiguillettes de poulet marinées, panées , fries en chapelure de corn flakes, spicy mayo | 8 |
| CAVIAR D’AUBERGINES | Grillé, tomates, ail, sel, poivre et 1⁄2 pita | 8 |
| PICKLES DE LÉGUMES | Cumin et ras-el-hanout | 5 |
| ASSORTIMENT DE 4 AU CHOIX | 24 | |
| ASSORTIMENT DE 6 AU CHOIX | 32 |
PAINS CUITS AU FOUR
| PITA, HUILE D’OLIVE AU ROMARIN X2 | 4 | |
| PITA, HUILE D’OLIVE À L’AIL X2 | 4 | |
| PITA FROMAGE X1 | 5 |
CEVICHES
| LE REQUIN | Sur une base de leche de tigre, citron, fumet de poisson, patates douces, maïs, concombre, tomates, coriandre. | 15 |
| LA CREVETTE | Sur une base de lait de coco, haricots rouges, mangue, gingembre, coriandre, cumbava, perles de grenade et oignons rouges. | 15 |
| LE THON | Sur une base de jus de mangue, maïs, patates douces, oignons rouges, cebette, citrons confits, petits pois et herbes fraîches. | 15 |
| L’ESPADON | Sur une base de jus de grenade, maïs, pois chiches, pomme granny, concombre, grenade, cebette et herbes fraîches. | 15 |
| LE SAUMON | Sur une crème d’avocat, maïs, patates douces, grenade, radis, tomates, oignons rouges et herbes fraîches. | 15 |
| LE POULPE | Sur une base de crème de maïs, œuf tobiko, poivrons, pois chiches, cebettes, maïs, citron et piquillos | 15 |
BOWLS
| GRAINES DE FOLIE | Brunoise de céleri, pois chiches, quinoa gourmand, fèves, piquillos, oignons rouges, betteraves, herbes fraîches, vinaigrette jus de citron, huile d’olive et miel, caviar d’aubergines | |
| MÉDITERRANÉ | Riz vinaigré, pickles de concombre, dés de tomates, green Harrissa, yaourt grec, sobasha et herbes fraîches | |
| LA SALADE DU POTAGER | Romaine, pickles de légumes, tomates, concombres et fruits de saison, vinaigrette jus de citron, huile d'olive et miel. | |
| Au choix : | ||
| Œuf parfait plein air | 12 | |
| Falafel | 13 | |
| Tentacules de poulpe caramélisées | 15 | |
| Poulet crispy | 15 | |
| Burrata croustillante | 16 | |
| Thon mi-cuit sésame | 17 | |
| Saumon gravlax | 17 |
LES ZAZAS
| ZAZA | Pizza maison revisitée dans une version au charbon actif. Made un méditerranée garnie de produits de saison | 15 |
| ZAZABELLA | Concassé de tomates, olives, burrata, champignons | 15 |
| ZAZAFATAYER | Tombée de tomates, poivrons et oignons, œuf plein air, amandes torréfiées, zaatar et yaourt grec | 15 |
| ZAZAPOULPE | Houmous, légumes confits, harissa et tentacules de poulpe grillées | 15 |
| ZAZACHÈVRE | Tombée de tomates, poivrons et oignons, chèvre, miel | 15 |
| ZAZASHARK | Dés de requin marinés, concassée de tomates, copeaux de parmesan et crumble d’amandes. | 15 |
| ZAZABLUE | Crème de bleu, noix, poire et herbes fraîches. | 15 |
| ZAZACHOUK | Chachouka, saumon gravlax, olives, carottes rôties et herbes fraîches | 15 |
LES PLATS DU CHEF
| CHACHOUKA CHÈVRE ET MIEL | Compotée de tomates, poivrons et oignons, œuf, pois chiches, chèvre et miel avec sa pita | 14 |
| PAËLLA DU CHEF | Quinoa façon paëlla, petits pois, piquillos, saumon, coquillages, pêche du jour, crevettes et condiment tomate harissa, poulpe grillé, poisson blanc | 24 |
| POLPO | Poulpe à la plancha, tomate ail harissa, garniture du moment | 18 |
| POISSON DU CHEF | Selon arrivage, poisson rôti entier ou en darne, garniture du moment, huile vierge et fleur de sel | 25 |
| PAVÉ DE THON SÉSAME | Longe de thon fraîche à la plancha, mélange graines de sésame et pâtes farcies aux champignons de paris. | 25 |
| GAMBAS RÔTIES AU CURRY VERT | Lait de coco, coriandre, cumbava, curry vert, céleri avec son quinoa gourmand. | 25 |
| CHILI VEGAN | Fricassée de légumes, haricots rouges, tomates, poivrons, oignons, maïs, coriandre, origan, paprika. | 14 |
LES BURGEURS DU KABESTAN
| LES BURGEURS DU KABESTAN | Réalisé entièrement maison avec son pain cuit au four par notre zazaiolo à base de curcuma, raz el hanout et graines de pavot. Accompagné de spicy potatoes | 15 |
| KAB POULET | Tomates, oignons rouges, suprême de volaille pané, tzatziki, salade romaine | 15 |
| KAB POULPE | Tomates, oignons rouges, tentacules rôties, yaourt grec aux agrumes, salade romaine | 15 |
CASSOLETTES
| Plats en sauce mijotés aux multiples saveurs... À déguster sans modération... Toutes nos cassolettes sont servies avec un quinoa gourmand. | 23 | |
| CREVETTE | Crevettes curry, cumbava, carottes, courgettes, patates douces, oignons, céleri et coriandre. | 23 |
| SAUMON | Saumon, carottes, courgettes, oignons, tomates concassées, ail, raz el hanout et herbes fraîches. | 23 |
| POULPE | Poulpe, haricots rouges, piquillos, tomates concassées, oignons rouges et cébette. | 23 |
| ESPADON | Espadon, ail, citron, thym, tomates et légumes du soleil. | 23 |
LE VELOUTÉ DU MOMENT
| LE VELOUTÉ DU MOMENT | Soupe de légumes de saison chaude ou froide, accompagnée de sa pita chaude, huile d'olive | 12 |
FORMULE DU POTAGER
| FORMULE DU POTAGER | Du lundi au vendredi uniquement le midi de 11h à 14h. Hors jours féries. | |
| PLAT | 10 | |
| ENTRÉE + PLAT | 16 | |
| PLAT + DESSERT | 16 | |
| ENTRÉE + PLAT + DESSERT | 19 | |
| ENTRÉE OU DESSERT SEUL | 6 |
MENU ENFANTS
| Poisson du jour et garniture du moment + Glace aux choix 1 boule vanille, mangue, chocolat ou coco | 5 |
COCKTAIL DU POTAGER
| 4 sans alcool, 6 avec alcool |
DESSERTS
| LA CRÈME BRULÉE | Vanille bourbon, flambée sur table | 8 |
| LE CHOCOLAT | En mousse, à base de chocolat de la Maison Cluizel | 8 |
| LE CITRON | Fraîcheur d'agrumes au romarin, crémeux citron et biscuit croustillant | 8 |
| LE TIRAMISU | Crème onctueuse au café, biscuit spéculos | 8 |
| LA BABA MOJITO | Sirop menthe, crème citron vert et mascarpone, thé glacé maison et pipette de rhum | 8 |
| LA PAVLOVA | Brunoise d'ananas et passion, meringue suisse coco, coulis combawa et sorbet mangue | 9 |
| LE MONT-BLANC | Crémeux à la pâte de marron, marmelade framboise et meringue croustillante à la praline rose | 9 |
| MA CHOUQUETTE TATIN | Chouquettes pomme façon tatin, cannelle, chantilly mascarpone vanille et son crumble amande amère | 10 |
GLACES
| 1 BOULE | Vanille, Chocolat, Café, Mangue, Citron, Framboise | 3 |
| 2 BOULES | Vanille, Chocolat, Café, Mangue, Citron, Framboise | 5 |
| 3 BOULES | Vanille, Chocolat, Café, Mangue, Citron, Framboise | 7 |
COCKTAILS
| MOJITO | On ne le présente plus...Toujours aussi frais et raf raîchissant. | 10 |
| MANGO COOLER | Véritable voyage entre l’Asie et les tropiques, légèrement épicé, fruité et gourmand. | 12 |
| COCOCOLADA | Un classique twisté à notre façon, onctueux intemporel. | 12 |
| SPRITZ | Une légère amertume, le goût de l’orange fraîchement cueillie, sublimée par les bulles du Prosecco. | 10 |
| ROYAL FIZZ | La fraîcheur du concombre, le côté floral de la fleur de sureau, l’acidité du jus de citron et le Prosecco en font un cocktail idéal pour accompagner votre repas. | 11 |
| KARGARITA | Découvrez notre Margarita, le mezcal vous apportera des notes fumées, un mélange d’agrumes, de Cointreau et la fraîcheur du pamplemousse. | 12 |
| GENTLEMANS WHISKY SOUR | Parfait pour ceux qui souhaitent un cocktail au whisky légèrement tourbé, simple et efficace. | 11 |
| KAIPI | Rowska ou Rinhia , celle-ci se veut plus gourmande et raf raîchissante. Choisissez entre vodka ou Cachaça. | 11 |
| LE MULE | Un classique... ! | 12 |
| POMME POIRE SMASH | Cocktail gourmand autour de la poire Golden 8 | 12 |
| GIN TONIC À LA CARTE | Accompagné de la gamme Schweppes Premium Mixer | 12 |
MOCKTAILS
| ICE TEA MAISON | Thé glacé au thé vert et noir - recette gardée secrète par le Kabestan. | 5 | XL 10 |
| PURPLE RAIN CITRONNADE | Fraîche et rafraîchissante, spectacle garanti ! | 6 | XL 10 |
| SUMMER FRESH | Citron, fleur de sureau et rose... La fraîcheur de l’été ! | 7 | XL 12 |
| ULTRA VIOLETTE | Promenade entre acidité et rondeur, il plaira aux petits comme aux grands. | 7 |
| KOLA MAISON | Notre fameux Kola, recette gardée secrète par le Kabestan. | 6 | XL 10 |
BIÈRES
| HAPPY HOUR | Du lundi au vendredi, de 17h à 20h ! | 5 |
| PERRONI BLONDE | 25cl | 4 |
| PERRONI BLONDE | 50cl | 6 |
| GROLSCH WEISEN BLANCHE | 25cl | 5 |
| GROLSCH WEISEN BLANCHE | 50cl | 7 |
| BIÈRE DU MOMENT | 25cl | 6 |
| BIÈRE DU MOMENT | 50cl | 8 |
| BIÈRE BOUTEILLE DU MOMENT | 33cl | 8 |
| Supplément sirop disponible : pêche/menthe/citron/violette | 0,50 |
BLANC - 14cl | 75cl
| MISS PARADIS | Vin de France | 5 | 19 |
| ARMATEUR | AOC Blaye Côte de Bordeaux | - | 40 |
| LES CRAYS - JOSEPH DROUHIN | AOC Mâcon Lugny | 7 | 30 |
| SYMPHONIE, CHÂTEAU SAINTE MARGUERITE, CRU CLASSÉE | Appellation Côtes de Provence Contrôlée, Rolle Semillon | - | 35 |
| LES 100 PAS DU BERGER, BERGERIE DES CAPUCINS | IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Viognier | - | 28 |
| LES VIGNES D’À CÔTÉ YVES CUILLERON | IGP Colline Rhodanienne, Marsanne | - | 30 |
| LA PETITE CÔTE YVES CUILLERON | Appellation Condrieu Contrôlée, Viognier | - | 68 |
| LES TERRASSES DE L’EMPIRE DOMAINE GEORGES VERNAY | AOC Condrieu, Viognier | - | 90 |
| PETIT CHABLIS DOMAINE LOUIS MOREAU | AOC Petit Chablis, Chardonnay | - | 29 |
| CHABLIS 1er CRU VAULIGNOT DOMAINE LOUIS MOREAU | AOC Chablis 1er Cru, Chardonnay | - | 39 |
| LES PETITS CLOS VV MORGEOT | AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru, Chardonay | - | 120 |
| LES DUCHESSES DOMAINE LAPORTE | AOC Pouilly Fumé, Sauvignon | 8 | 40 |
| XVIII SAINT-LUC | Côtes de Gascogne, Gros Manseng Colombard | 6 | 25 |
| CIGALUS DOMAINE GÉRARD BERTRAND | IGP Aude Hauterive, Chardonnay Viognier Sauvignon Blanc | - | 65 |
| LES ORMEAUX DOMAINE JOSEPH MELLOT | AOP Sancerre, Sauvignon | - | 45 |
| LA VIOLETTE DOMAINE JEAN LUC COLOMBO | IGP Pays D’OC, Viognier | 6 | 25 |
| LE CLOS VESSATS DOMAINE GUERRIN | AOP Saint-Véran, Chardonnay | 7 | 38 |
| GRAND MARRENON DOMAINE MARRENON | AOP Lubéron, Grenache Blanc Vermentino Roussanne | 7 | 32 |
| TERES ANTIQUE, CHÂTEAU DU ROÜET | IGP Méditerranée, Grenache blanc, Vermentino, Viognier | 5 | 20 |
| LES JAMELLES, VIOGNIER | IGP Pays D’OC 100% Viognier | 5 | 19 |
| LES TERRES BLANCHES, DOMAINE BELLE | AOP Crozes Hermitage, Marsanne, Roussanne | - | 42 |
| RULLY, DOMAINE CHANSON | AOP Rully, Chardonnay | - | 42 |
ROSÉ - 14cl | 75cl
| GRAND HÔTEL DIEU | Chateau de Roüet, IGP Méditerranée | 5 | 20 |
| PAMPLOON CHÂTEAU DE ROUËT | IGP Méditerranée, Grenache Cinsault Tibouvenc | 6 | 25 |
| SYMPHONIE, CHÂTEAU SAINTE-MARGUERITE CRU CLASSÉ | Appellation Côtes De Provence Contrôlée, Grenache Cinsault | 8 | 35 |
| LOVE BY LÉOUBE CHÂTEAU LÉOUBE | AOC Côtes de Provence, Grenache Cinsault | - | 30 |
| JOA DOMAINE GÉRARD BERTRAND | AOC Languedoc, Grenache syrah Cinsault | 8 | 35 |
| CAPRICE DE CLÉMENTINE | AOC Côtes de Provence, Grenache, Cinsault | 7 | 30 |
| PAPILLON DES LAUNES | AOP Côtes de Provence, Grenache, Cinsault | 6 | 25 |
| MMM, CHÂTEAU MOURRESSE | AOP Côtes de Provence, Grenache, Cinsault | 7 | 28 |
ROUGE - 14cl | 75cl
| MISTER | AOC côtes de Bordeaux | 5 | 20 |
| CHÂTEAU CANTINOT | AOC Blaye côtes de Bordeaux, Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc | 6 | 25 |
| ORBITE CHÂTEAU CANTINOT | AOC Blaye Côtes de Bordeaux, Cabernet Sauvignon | - | 50 |
| DOMAINE DES BRAVES REIGNÉ PAUL CINQUIN | Appellation Reigné Contrôlée, Gamay | 6 | 25 |
| LA DAME DU CAUSSE BERGERIE DES CAPUCINS | AOC Pic Saint-Loup, Syrah Grenache | - | 28 |
| LES COLLINES DE LAURE DOMAINE JEAN LUC COLOMBO | IGP Méditerranée, Syrah | 7 | 30 |
| PIED LA VIGNE DOMAINE JEAN LUC COLOMBO | AOP Cornas, Shiraz Syrah | - | 48 |
| LES GOURGOULES CHÂTEAU DE CARAGUILHES | AOP Corbières, Syrah , Carignan Grenache noir Mourvèdre | - | 24 |
| LES JOUVENCELLES PIERRE FINON | AOP Saint-Joseph, Syrah | 7 | 37 |
| SYBARINEES DOMAINE GARON | AOC Côte-Rôtie , Syrah | - | 68 |
| TÉLÉGRAMME VIGNOBLES BRUNIER | AOP Châteauneuf-du-Pape, Grenache Syrah Mourvèdre Cinsault | - | 150 |
| GRAND CRU ECHEZEAUX DOMAINE AEGERTER | Appellation Echezeaux Grand cru Contrôlée, Pinot noir | - | 250 |
| DOMAINE DES ENTREFAUX CHARLES ET FRANÇOIS TARDY | AOP Crozes Hermitage, Syrah | - | 42 |
| TERES ANTIQUE, CHÂTEAU DU ROÜET | IGP Méditerranée, Grenache, Syrah, Merlot | 5 | 20 |
| DOMAINE VOARICK | AOP Mercurey, Pinot Noir | 9 | 38 |
| CUVÉE SAINT ESPRIT, DELAS FRÈRES | AOP Côtes du Rhône, Syrah, Grenache | 6 | 24 |
| GRANDES MISES, MORGON FAMILLE BOISSET | AOP Morgon La Côte de PY, Gamay noir à jus Blanc | 8 | 35 |
CHAMPAGNES - 14cl | 75cl
| AYALA BRUT BOLLINGER | 10 | 70 | |
| MUMM CORDON ROUGE | 10 | 70 | |
| MUMM ROSÉ | 12 | 85 | |
| BOLLINGER SPÉCIAL CUVÉE | - | 90 | |
| R DE RUINART | 12 | 90 | |
| JACQUESSON N 743 | - | 95 | |
| BILLECART SALEMON ROSÉ | - | 110 | |
| BLANC DE BLANCS RUINART | - | 115 | |
| DOM RUINART BLANC DE BLANCS 2007 | - | 250 |
LES EAUX - 33cl | 75cl
| EVIAN | 3,5 | 5 | |
| BADOIT ROUGE | 3,5 | 5 | |
| FERRARELLE | - | 6 | |
| TONIC AU CHOIX | de la gamme Schweppes Premium Mixer : Original, Pink pepper, Hibiscus, Matcha, Ginger ale, Ginger beer - 20cl | 5 |
LES JUS - 25cl
| JUS DE FRUITS ARTISANAUX - PATRICK FONT | Pomme, Framboise, Orange, ananas victoria, Tomate noir de Crimée, Nectar de Litchi, Nectar fruit de la passion | 7 |
LE COIN CHAUD
| ESPRESSO | 3 | |
| EXPRESSO ALLONGÉ | 3,5 | |
| DOUBLE ESPRESSO | 4 | |
| NOISETTE | 3,5 | |
| CAPPUCCINO | 5,5 | |
| LATTE | Lait végétal disponible +0,5 | 5,5 |
| CHOKO MAISON | 6 | |
| CHOKO VIENNOIS | 7 | |
| CAFÉ VIENNOIS | 7 | |
| CAFÉ FRAPPÉ | 6 | |
| CHOKO FRAPPÉ | 6,5 | |
| IRISH COFFEE | 10 |
THÉS
| PASCAL HAMOUR | Sélection de thés et tisanes de la Maison PASCAL HAMOUR | 5,5 |
SPIRITUEUX
| PASTIS AELRED | Apéritif 4cl | 5 |
| CAMPARI | Apéritif 4cl | 5 |
| MARTINI BLANC OU ROSSO | Apéritif 4cl | 5 |
| KIR OU KIR CHAMBORD | Apéritif 4cl | 7 |
| CHOPIN | Vodka 4cl | 10 |
| POTOCKI | Vodka 4cl | 11 |
| VODKA ERISTOFF | Vodka 4cl | 7 |
| ZOLADKOWA GORZKA DE LUXE | Vodka 4cl | 8 |
| HSE SELECTION | Rhum 4cl | 15 |
| RUM HAVANA | Rhum 4cl | 7 |
| DICTATOR 20ANS | Rhum 4cl | 18 |
| BALLY 7ANS | Rhum 4cl | 16 |
| NEISSON LE CIEUX DE NEISSON | Rhum 4cl | 15 |
| LEMONCELLO MAISON | Digestif 6cl | 7 |
| CHARTREUSE VERTE OU JAUNE | Digestif 6cl | 7 |
| GOLDEN 8 | Digestif 6cl | 8 |
| FRANGELICO | Digestif 6cl | 8 |
| GET 27, GET 31 | Digestif 6cl | 7 |
| JURA 12 ANS | Whisky 4cl | 12 |
| DALMORE 18 ANS | Whisky 4cl | 38 |
| WEST CORK 10 ANS | Whisky 4cl | 12 |
| GENTLEMAN JACK | Whisky 4cl | 11 |
| NIKKA FROM THE BARREL | Whisky 4cl | 13 |
| WHISKY J.W RED LABEL | Whisky 4cl | 9 |
| REMI LANDIER NAPOLEON | Cognac 4cl | 18 |
| PIERRE FERRAND SÉLECTION DES ANGES | Cognac 4cl | 35 |
| HENNESSY PARADIS | Cognac 4cl | 90 |
| LOUIS XIII | Cognac 2 cl | 70 |
| LOUIS XIII | Cognac 4 cl | 150 |
Au coeur d’une cuisine méditerranéenne
Miss paradis change de nom mais le concept reste le même, Kabestan met le cap sur les spécialités méditerranéenne à travers un voyage de saveurs au doux parfum d’épices et de poissons.
Laissez-vous guider par la cuisine de Franck Descas, chef étoilé.
Fort de ses expériences à travers la France et en Outre-Atlantique, il puise ses inspirations et son originalité dans ses origines antillaises. Membre des AFAMES (Alliance des Friands Amateurs de Mets Épicuriens et Savoureux) notre chef s’assure de vous élaborer des plats à base de produits de saison.