MEZZE
| LABNEH | Lait de vache fermenté, huile d'olive et 1/2 pita | 8 |
| FALAFEL | Cranberries, yaourt grec au citron | 8 |
| FRICASSÉE ENCORNETS | Tomates et harissa | 8 |
| HOUMOUS | Zaatar, huile d'olive vierge | 7 |
| BURRATINA | Fondue de tomates, huile de truffe et 1/2 pita | 9 |
| PICKLES DE LÉGUMES | Cumin et ras-el-hanout | 5 |
| TZATZIKI | Fêta, concombre, amandes torréfiées et 1/2 pita | 8 |
| POULPE | Grillé, yaourt grec et olives | 8 |
| GALETTE SOUFFLÉE | Base pâte à zaza, parmesan, cumin et yaourt grec | 5 |
| ASSORTIMENT | 4 mezze au choix | 24 |
LÉGUMES RÔTIS
| L'AUBERGINE | Burratina, mélasse de grande et herbes fraîches | 12 |
| LA PATATE | Grosse pomme de terre rôtie au zaatar, huile d'olive, fêta, yaourt grec | 10 |
CEVICHES
| LE SAUMON | Sur lit de purée d'aubergines à l'anis, concombres, perles de grenade, oignons rouges, herbes fraîches, marinade menthe passion | 16 |
| LA DORADE | Sur une base de yaourt grec aux amandes, julienne de betteraves, pommes Granny, herbes fraîches, pois chiches et petits pois, marinade huile d'olive et citron | 16 |
| LA CREVETTE | Lait de coco, coriandre, citron vert, combawa, perles de grenade, gingembre et herbes fraîches | 16 |
| LE THON | Sur une base d'houmous radis, citrons confits, fèves, mangues, cébette, marinade huile olive citron et sésame | 16 |
| LE POULPE | Oignons rouges, cébettes, poivrons multicolores, citron, œuf de Tobico, huile d'olive, ail et piments doux | 16 |
ZAZAS
| ZAZABELLA | Concassée de tomates, olives, burrata, champignon | 16 |
| ZAZAFATAYER | Tombée de tomates, poivrons, oignons, œuf bio, amandes torréfiées, zaatar et yaourt grec | 16 |
| ZAZAPOULPE | Houmous, légumes confits, harissa et tentacules de poulpe grillé | 16 |
| ZAZACHEVRE | Tombée de tomates, poivrons et oignons, chèvre et miel | 16 |
| ZAZAMANDE | Effeuillé de poissons, condiments d'aubergine à l'anis, copeaux de parmesan, crumble d'amande | 16 |
| ZAZACHOUK | Chakchouka, saumon gravlax, olives, carottes rôties et herbes fraîches | 16 |
PAPILLOTES
| POULPE FICTION | Ragoût de poulpe , légumes du soleil, harissa et huile d'olives | 24 |
| SO CHOUKK | Saumon, chakchouka, pois chiches, tehina, basilic et œuf | 24 |
| TSIPOURES | Filet de dorade, tombée de tomates et aubergines au curcuma, olives et herbes fraîches | 24 |
| QIMROUN | Quinoa façon paëlla, fricassée de crevettes au ras-el-hanout, citron et herbes fraîches | 24 |
PLATS DU CHEF
| CHAKCHOUKA CHÈVRE & MIEL | Compotée de tomates, poivrons et oignons,œuf, pois chiches, chèvre et miel et sa pita | 14|26 |
| PAELLA DE MISS | Quinoa façon paella, petits pois, piquillos, saumon, moules, pêche du jour, crevette et condiment tomate harissa | 26|48 |
| LE HOMARD | 1/2 Homard rôti, patozzo au vieux parmesan, huile vierge, fleur de sel et herbes fraîches | 30|56 |
| POLPO | Poulpe à la plancha, sauté de tomate ail harissa, pomme de terre au zaatar et yaourt grec | 18|32 |
| POISSON DE MISS | Selon arrivage, poisson rôti entier ou en darne, patozzo au vieux parmesan, huile vierge et fleur de sel (sélection de M.Vianey - Meilleur Ouvrier de France) | 28|54 |
PAINS CUITS AU FOUR
| PITA, HUILE D'OLIVE AU ROMARIN | x2 | 4 |
| PITA, HUILE D'OLIVE A L'AIL | x2 | 4 |
| PITA FROMAGE | x1 | 5 |
BOWLS
| GRAINE DE FOLIE | Brunoise de céléris, pois chiches, quinoa gourmand, fèves, piquillos, oignons rouges, betteraves, herbes fraîches, vinaigrette miel moutarde, condiment d'aubergines | |
| Au choix : | ||
| ŒUF BIO PARFAIT | 13 | |
| SUCETTE DE FALAFEL | 14 | |
| BURRATA CROUSTILLANTE | 17 | |
| THON MI-CUIT AU SÉSAME | 19 | |
| GRAVLAX DE SAUMON AU SUMAC | 17 | |
| TENTACULES DE POULPE GRILLÉ | 15 |
DESSERTS
| LA CRÈME BRULÉE | Vanille bourbon, flambée sur table | 8 |
| LE CHOCOLAT | En mousse, à base de chocolat de la Maison Cluizel | 8 |
| LE CITRON | Fraîcheur d'agrumes au romarin, crémeux citron et biscuit croustillant | 8 |
| LE TIRAMISU | Crème onctueuse au café, biscuit spéculos | 8 |
| LA BABA MOJITO | Sirop menthe, crème citron vert et mascarpone, thé glacé maison et pipette de rhum | 8 |
| LA PAVLOVA | Brunoise d'ananas et passion, meringue suisse coco, coulis combawa et sorbet mangue | 9 |
| LE MONT-BLANC | Crémeux à la pâte de marron, marmelade framboise et meringue croustillante à la praline rose | 9 |
| MA CHOUQUETTE TATIN | Chouquettes pomme façon tatin, cannelle, chantilly mascarpone vanille et son crumble amande amère | 10 |
GLACES
| 1 BOULE | Vanille, Chocolat, Café, Mangue, Citron, Framboise | 3 |
| 2 BOULES | Vanille, Chocolat, Café, Mangue, Citron, Framboise | 5 |
| 3 BOULES | Vanille, Chocolat, Café, Mangue, Citron, Framboise | 7 |
FORMULE DU POTAGER
| PLAT | Lun au ven. uniquement le midi de 11h à 14h | 13€ |
| ENTRÉE + PLAT | Lun au ven. uniquement le midi de 11h à 14h | 19€ |
| PLAT + DESSERT | Lun au ven. uniquement le midi de 11h à 14h | 19€ |
| ENTRÉE + PLAT + DESSERT | Lun au ven. uniquement le midi de 11h à 14h | 23€ |
FORMULE ENFANT
| Jusqu'à 12 ans | Poisson du moment, accompagné de légumes ou patozzo + Boule de glace au choix + Boisson maison (Cola, thé glacé ou Citronnade) | 10€ |
COCKTAILS
| MANGO COOLER | Rhum épicé, nectar de mangue, sirop de mangue épicé, citron jaune, mousse yuzu-litchi et épices Umami | 14 |
| NATSUO | Liqueur de melon japonaise, cointreau, jus artisanal de pomme reinettte, citron jaune, cerise amarena | 13 |
| LOPEZ COCOLADA | Rhum blanc, crème de noix de coco, blanc d'oeuf, jus artisanal d'ananas Victoria | 14 |
| MISS SPRITZ | Apérol, Gin, Prosecco, bitters de cerise et pêche | 13 |
| THE ROYAL FIZZ | Prosecco, liqueur de fleur de sureau, sirop de concombre, citron jaune | 13 |
| MOJITO DU MOMENT | Rhum blanc, citron jaune, sirop de sucre, overproof rhum, feuille de menthe, Badoit | 11 |
| FRESH COLLINS | Vodka, Cointreau, jus de citron jaune, ginger beer, bitter d'angostura | 13 |
| CUBA ROJA | Rhum blanc, jus de citron, crème de coco, nectar de framboise, feuilles de menthe, bitter d'aztec chocolat et de citron jaune, overproof rhum | 14 |
| TIKUBA | Rhum brun, crème de coco, blanc d'oeuf, jus de citron jaune, sirop de vanille, jus de litchi, overproof rhum, bitter de jus de citron jaune et de fruits exotiques | 14 |
| GROG | Rhum blanc, overproof rhum, sirop de vanille, sirop de gingembre, miel, eau chaude, jus de citron jaune | 13 |
MOCKTAILS
| ICE TEA MAISON | Infusion de thé vert, sirop de thé pêche, mousse match | 6 |
| PURPLE RAIN CITRONNADE | Infusion à froid de fleur de papillon Thaïlandaise, sirop de rose et jus de citron jaune | 6 |
| POM'TATIN | Caramel beurre salé maison, jus artisanal de pomme reinette, jus de citron jaune, blanc d’œuf, sirop de caramel | 8 |
| ULTRA VIOLETTE | Jus artisanal de cranberry, sirop de violette, sirop de châtaigne, jus de citron jaune, bitter d'angostura, lavande séchée | 8 |
| COLA MAISON | (cola au charbon actif) Sirop de cola maison, ginger beer, jus de citron jeune | 6 |
BIÈRES
| PERRONI BLONDE | 25cl | 4 |
| PERRONI BLONDE | 50cl | 6 |
| GROLSCH WEISEN BLANCHE | 25cl | 5 |
| GROLSCH WEISEN BLANCHE | 50cl | 7 |
| ST STEFANUS BLONDE BIÈRE D'ABBAYE BELGE | 33cl (bière bouteille du moment sur ardoise) | 8 |
BLANC - 14cl | 75cl
| Kabestan | Vin de France | 5 | 20 |
| ARMATEUR | AOC Blaye Côte de Bordeaux | - | 40 |
| LES CRAYS - JOSEPH DROUHIN | AOC Mâcon Lugny | 7 | 30 |
| SYMPHONIE, CHÂTEAU SAINTE MARGUERITE, CRU CLASSÉE | Appellation Côtes de Provence contrôlée | - | 35 |
| LES 100 PAS DU BERGER, BERGERIE DES CAPUCINS | Viognier, IGP Saint-Guilhem-le-Désert Languedoc | - | 28 |
| LES VIGNES D’À CÔTÉ - YVES CUILLERON | IGP Colline Rhodanienne | - | 30 |
| PETITE CÔTE - YVES CUILLERON | Condrieu | - | 68 |
| PETIT CHABLIS DOMAINE LOUIS MOREAU | AOC Petit Chablis | - | 29 |
| CHABLIS 1ER CRU VAULIGNOT DOMAINE LOUIS MOREAU | AOC Chablis 1er cru | - | 39 |
| LES TERRASSES DE L'EMPIRE DOMAINE GEORGES VERNAY | AOC Condrieu | - | 90 |
| LES PETITS CLOS VV MORGEOT | AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru | - 120 |
| DOMAINE LAPORTE LES DUCHESSES | AOC Pouilly Fumé | - | 40 |
| MULE BLANCHE DOMAINE JABOULET AINÉ | AOC Crozes Hermitage | - | 46 |
| 1er CRU FOURCHAUMES DOMAINE AEGERTER | AOC Chablis 1er Cur | - | 55 |
| DOMAINE DE PELLEHAUT ÉTÉ GASCON MOELLEUX | IGP Côtes de Gascogne | 6 | 25 |
ROSÉ - 14cl | 75cl
| MISS PINK | Vin de France | 5 | 18 |
| PAMPLOON | IGP Méditerranée | 6 | 25 |
| SYMPHONIE, CHÂTEAU SAINTE MARGUERITE CRU CLASSÉ | Appellation Côtes de Provence Controlée | - | 35 |
| LOVE BY LÉOUBE, CHÂTEAU LÉOUBE | AOC Côtes de Provence | - | 30 |
| MMM, CHÂTEAU MOURRESSE | Appellation Côtes de Provence Controlée | - | 28 |
ROUGE - 14cl | 75cl
| MISTER | AOC Blaye Côtes de Bordeaux | 5 | 20 |
| DOMAINE DES BRAVES REIGNÉ PAUL CINQUIN | Appellation Regnié Controlée | 6 | 25 |
| TERRES DORÉES JEAN PAULE BRUN | AOC Blaye Côtes de Brouilly | - | 28 |
| CHÂTEAU CANTINOT | AOC Blaye Côtes de Bordeaux | 6 | 25 |
| LA DAME DU CAUSSE, BERGERIE DES CAPUCINS | AOP Languedoc | - | 28 |
| LES COLLINES DE LAURE, JEAN-LUC COLOMBO | IGP Méditerranée | - | 30 |
| LES GOURGOULES CHÂTEAU DE CARAGUILHES | AOP Corbières | - | 24 |
| LES JOUVENCELLES PIERRE FINON | AOP Saint-Joseph | - | 35 |
| LA PETITE CHAPELLE DOMAINE JABOULET AINÉ | AOC Condrieu | - | 75 |
| VIEILLE VIGNE DOMAINE AEGERTER | AOC Savigny-lès-Beaune | - | 65 |
| SYBARINEES DOMAINE GARON | AOC Côte-Rôtie | - | 68 |
| TÉLÉGRAMME VIGNOBLES BRUNIER | AOP Châteauneuf-du-Pape | - | 150 |
| LA CHAPELLE DOMAINE JABOULET AINÉ | AOC Hermitage | - | 190 |
| GRAND CRU ECHEZEAUX DOMAINE AEGERTER | AOC Echezeaux Grand cru | - | 250 |
CHAMPAGNES
| DEUTZ BRUT CLASSIC | 10 | 65 | |
| MUMM CORDON | - | 75 | |
| MUMM ROSÉ | 14 | 95 | |
| R DE RUINART | 12 | 90 | |
| JACQUESSON N 743 | - | 95 | |
| BILLECART SALEMON ROSÉ | - | 110 | |
| BLANC DE BLANCS RUINART | - | 115 | |
| DOM RUINART BLANC de BLANCS 2007 | - | 250 |
EAUX - 33cl | 75cl
| EVIAN | 4 | 7 | |
| BADOIT ROUGE | 5 | 8 | |
| FERRARELLE | - | 8 | |
| TONIC AU CHOIX | Entre 15 et 20 cl. Demandez la sélection à notre équipe de Barmans | 4 |
CAFÉ - CHOCOLAT
| ESPRESSO | 2.5 | |
| EXPRESSO ALLONGÉ | 3 | |
| DOUBLE ESPRESSO | 3.5 | |
| NOISETTE | 3 | |
| CAPPUCCINO | 5 | |
| LATTE | 5 | |
| CHOKO MAISON | 6 | |
| CHOKO VIENNOIS | 7 | |
| CHOKO CHAMALLOW | 8 | |
| CAFÉ FRAPPÉ | 6 | |
| CAFÉ FRAPPÉ CARAMEL | 6,5 |
THÉS
| DAMMANN FRÈRES | Sélection de thés et tisanes de la Maison Damman Frères | 6 |
SOFT
| JUS DE FRUIT ARTISANAUX PATRICK FONT | Pomme/Framboise - Orange - Ananas Victoria - Tomate noire de crimée | 7 |
| NECTARS ARTISANAUX PATRICK FONT | Litchi de Madagascar - Fruit de la passion - Framboise - Mangue | 7 |
SPIRITUEUX
| PASTIS AELRED | Apéritif 4cl | 5 |
| CAMPARI | Apéritif 4cl | 4 |
| MARTINI BLANC | Apéritif 4cl | 4 |
| KIR CHAMBORD | Apéritif 4cl | 6 |
| KIR CASSIS, MÛRE, PÊCHE | Apéritif 4cl | 2 |
| CHOPIN POTATO | Vodka 4cl | 10 |
| POTOCKI | Vodka 4cl | 11 |
| NIKKA COFFEY | Vodka 4cl | 10 |
| SAUSAGE TREE | Vodka 4cl | 12 |
| ZOLADKOWA GORZKA DE LUXE | Vodka 4cl | 8 |
| HSE SELECTION | Rhum 4cl | 15 |
| HAMPDER JAMAICAN RUM | Rhum 4cl | 15 |
| DICTATOR 20ANS | Rhum 4cl | 18 |
| HAVANASPECIAL | Rhum 4cl | 8 |
| FLOR DE CANA 12ANS | Rhum 4cl | 12 |
| BALLY 7ANS | Rhum 4cl | 16 |
| NEISSON LE VIEUX NEISSON | Rhum 4cl | 15 |
| LEMONCELLO MAISON | Digestif 6cl | 7 |
| BANANACELLO MAISON | Digestif 6cl | 7 |
| GOLDEN 8 | Digestif 6cl | 8 |
| FRANGELICO | Digestif 6cl | 8 |
| MENTHE PASTILLE | Digestif 6cl | 7 |
| JURA 12ANS | Whisky 4cl | 12 |
| DALMORE 18 ANS | Whisky 4cl | 38 |
| WEST CORK 10NAS SINGLE MALT | Whisky 4cl | 12 |
| GENTLEMAN JACK | Whisky 4cl | 11 |
| NIKKA FROM THE BARREL | Whisky 4cl | 13 |
| NIKKA YOICHI SINGLE MALT | Whisky 4cl | 15 |
| ABERLOU CASG ANNAMH | Whisky 4cl | 15 |
| REMI LANDIER NAPOLEON | Cognac 4cl | 18 |
| PIERRE FERRAND SÉLECTION DES ANGES | Cognac 4cl | 35 |
| HEINNESSY PARADIS | Cognac 4cl | 90 |
| LOUIS XIII | Cognac 4cl | 150 |
Au coeur d’une cuisine méditerranéenne
Miss paradis change de nom mais le concept reste le même, Kabestan met le cap sur les spécialités méditerranéenne à travers un voyage de saveurs au doux parfum d’épices et de poissons.
Laissez-vous guider par la cuisine de Franck Descas, chef étoilé.
Fort de ses expériences à travers la France et en Outre-Atlantique, il puise ses inspirations et son originalité dans ses origines antillaises. Membre des AFAMES (Alliance des Friands Amateurs de Mets Épicuriens et Savoureux) notre chef s’assure de vous élaborer des plats à base de produits de saison.