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MEZZE'S
HOUMOUS Zaatar, huile d’olive vierge et 1⁄2 pita 8
HOUMOUS D'AVOCAT Mariage du pois chiche & de l'avocat, zaatar, huile d’olive vierge et 1⁄2 pita 8
TZATZIKI Féta, concombre, amandes torréfiées et ½ pita 8
GUACAMOLE Ecrasé d'avocat aux aromates légèrement relevés et 1/2 pita 8
CAVIAR D'AUBERGINE Aubergine rôtie, tomate, huile d'olive vierge & ail 9
TARAMA Tarama crémeux, huile d'olive vierge, zaatar, 1/2 pita 8
TARAMA TRUFFE Truffe hachée & huile d'olive aromatisée à la truffe 10
LABNEH Fromage de vache crémeux, huile d’olive vierge et ½ pita 8
FOCACCIA AU POULPE Salade de poulpe déposée sur une focaccia chaude 9
FOCACCIA TOMATES BURRATA Tomate, Burrata, olives Kalamata déposées sur une focaccia chaude 9
POMMES GRENAILLE ROTIES A L'AIL ET ZAATAR Sauce fromage blanc miel moutarde à l'ancienne 8
DAHL TARKA Lentilles corail, Carvi, lait de coco & coriandre fraîche 8
Tchachouka Poivrons, oignons, tomates, olives de Kalamata, dés de Féta 8
Moussaka, Tranches d'aubergine grillée, caviar d'aubergines, pois chiche 10
PAINS PITA
PAIN PITA HUILE D’OLIVE & ZAATAR X2 5
PAIN PITA FROMAGE 5
FOCACCIA HUILE D'OLIVE & ORIGAN 5
NOS PLATS A PARTAGER ... POUR LES GOURMANDS
TENTACULES DE POULPE CARAMELISEES Cuisson vapeur, grenade, coriandre, sauce soja 42
POISSON ENTIER ROTI AU FOUR Selon arrivage, huile d'olive vierge, grenade, zaatar, citron 45
EPAULE D'AGNEAU CONFITE Cuite à basse température, grenade, amandes torréfiées, sauce fromage blanc miel moutarde à l'ancienne 48
PALERON DE BOEUF "Label Rouge" Cuisson à basse température, jus réduit 42
THON MI-CUIT FACON TATAKI, Qualité Sashimi Sésame, sauce soja, citron 50
NOS PLATS
CEVICHE DE THON Grenade, mangue, cébette, oignons rouges, vinaigrette citron miel 16
AILES DE DINDE LAQUEES Avec notre sauce barbecue 16
SALADE DE POULPE AU SHAKER Maïs, cébette, mangue, oignons rouges, vinaigrette citron miel 16
PILONS DE POULET TANDOORI Cuits avec une marinade fromage blanc & épices Tandoori 16
NOTRE KEBAB D'AGNEAU Effiloché d'agneau, pitas, tzatziki, salade,oignons rouges, harissa, sauce blanche 19
CHOU FLEUR ENTIER ROTI Menthe, coriandre, crème de sésame, amandes torréfiées, sauce fromage blanc miel moutarde à l'ancienne 14
PATATE DOUCE ROTIE XXL Grenade, coriandre, sauce fromage blanc miel moutarde à l'ancienne 14
DAHL TARKA Lentilles Corail, Carvi, lait de coco & coriandre fraîche 15
LES ACCOMPAGNEMENTS
DAHL TARKA Lentilles Corail, Carvi, lait de coco & coriandre fraîche 6
RIZ BASMATI SAUTE Raisins, maïs, haricots rouges, cébette, 6
TCHACHOUKA Poivrons, oignons, tomates, olives de Kalamata, dés de féta 6
NOS CREATIONS
LE CHOCOLAT Mousse chocolat Maison Cluizel 60%, Crumble chocolat, Eclats de florentin 9
LA CACHUETE Praliné maison, cacahuètes hachées, glace Bulgare, Siphon amandes 9
VACHERIN EXOTIQUE Meringue coco, sorbet mangue, condiment ananas & gelée de Combava 9
LE CITRON Crémeux citron, biscuit Nantais, condiment & gelée d’agrumes, sorbet mandarines, Romarin 9
LE MARRON Compotée & coulisde framboises, crème montée, & glace au marron, meringue citron vert, marron confit & framboises fraîches 9
LA ROSE Génoise vanille, compotée de fruits rouges et poivre Timut, Crème d’Isigny à la rose, meringue et gelée de coquelicot, praline rose 9
LA VIOLETTE Compotée de cassis à la violette, crumble cacao, glace à la violette avec un florentin, émulsion de thé Rooibos 9
LE TIRAMISU Biscuit à la cuillère, crème de mascarpone au café, croustillant Spéculoos, Cacao 9
LE CAFE OU THE GOURMAND une boisson chaude avec ses mignardises 9
GLACES & SORBETS
GLACES 1 BOULE Violette, marron, Caramel beurre salé, vanille de Madagascar, Bulgare 3
GLACES 2 BOULES Violette, marron, Caramel beurre salé, vanille de Madagascar, Bulgare 5
GLACES 3 BOULES Violette, marron, Caramel beurre salé, vanille de Madagascar, Bulgare 7
LES SORBETS 1 BOULE Mangue, mandarine, mûre 3
LES SORBETS 2 BOULES Mangue, mandarine, mûre 5
LES SORBETS 3 BOULES Mangue, mandarine, mûre 7
COCKTAILS
MOJITO On ne le présente plus...Toujours aussi frais et raf raîchissant. 10
MANGO COOLER Véritable voyage entre l’Asie et les tropiques, légèrement épicé, fruité et gourmand. 12
COCOCOLADA Un classique twisté à notre façon, onctueux intemporel. 12
SPRITZ Une légère amertume, le goût de l’orange fraîchement cueillie, sublimée par les bulles du Prosecco. 10
ROYAL FIZZ La fraîcheur du concombre, le côté floral de la fleur de sureau, l’acidité du jus de citron et le Prosecco en font un cocktail idéal pour accompagner votre repas. 11
KARGARITA Découvrez notre Margarita, le mezcal vous apportera des notes fumées, un mélange d’agrumes, de Cointreau et la fraîcheur du pamplemousse. 12
GENTLEMANS WHISKY SOUR Parfait pour ceux qui souhaitent un cocktail au whisky légèrement tourbé, simple et efficace. 11
KAIPI Rowska ou Rinhia , celle-ci se veut plus gourmande et raf raîchissante. Choisissez entre vodka ou Cachaça. 11
LE MULE Un classique... ! 12
POMME POIRE SMASH Cocktail gourmand autour de la poire Golden 8 12
GIN TONIC À LA CARTE Accompagné de la gamme Schweppes Premium Mixer 12
MOCKTAILS
ICE TEA MAISON Thé glacé au thé vert et noir - recette gardée secrète par le Kabestan. 5 | XL 10
PURPLE RAIN CITRONNADE Fraîche et rafraîchissante, spectacle garanti ! 6 | XL 10
SUMMER FRESH Citron, fleur de sureau et rose... La fraîcheur de l’été ! 7 | XL 12
ULTRA VIOLETTE Promenade entre acidité et rondeur, il plaira aux petits comme aux grands. 7
KOLA MAISON Notre fameux Kola, recette gardée secrète par le Kabestan. 6 | XL 10
BIÈRES
HAPPY HOUR Du lundi au vendredi, de 17h à 20h ! 5
PERRONI BLONDE 25cl 4
PERRONI BLONDE 50cl 6
GROLSCH WEISEN BLANCHE 25cl 5
GROLSCH WEISEN BLANCHE 50cl 7
BIÈRE DU MOMENT 25cl 6
BIÈRE DU MOMENT 50cl 8
BIÈRE BOUTEILLE DU MOMENT 33cl 8
Supplément sirop disponible : pêche/menthe/citron/violette 0,50
BLANC - 14cl | 75cl
MISS PARADIS Vin de France 5 | 19
ARMATEUR AOC Blaye Côte de Bordeaux - | 40
LES CRAYS - JOSEPH DROUHIN AOC Mâcon Lugny 7 | 30
SYMPHONIE, CHÂTEAU SAINTE MARGUERITE, CRU CLASSÉE Appellation Côtes de Provence Contrôlée, Rolle Semillon - | 35
LES 100 PAS DU BERGER, BERGERIE DES CAPUCINS IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Viognier - | 28
LES VIGNES D’À CÔTÉ YVES CUILLERON IGP Colline Rhodanienne, Marsanne - | 30
LA PETITE CÔTE YVES CUILLERON Appellation Condrieu Contrôlée, Viognier - | 68
LES TERRASSES DE L’EMPIRE DOMAINE GEORGES VERNAY AOC Condrieu, Viognier - | 90
PETIT CHABLIS DOMAINE LOUIS MOREAU AOC Petit Chablis, Chardonnay - | 29
CHABLIS 1er CRU VAULIGNOT DOMAINE LOUIS MOREAU AOC Chablis 1er Cru, Chardonnay - | 39
LES PETITS CLOS VV MORGEOT AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru, Chardonay - | 120
LES DUCHESSES DOMAINE LAPORTE AOC Pouilly Fumé, Sauvignon 8 | 40
XVIII SAINT-LUC Côtes de Gascogne, Gros Manseng Colombard 6 | 25
CIGALUS DOMAINE GÉRARD BERTRAND IGP Aude Hauterive, Chardonnay Viognier Sauvignon Blanc - | 65
LES ORMEAUX DOMAINE JOSEPH MELLOT AOP Sancerre, Sauvignon - | 45
LA VIOLETTE DOMAINE JEAN LUC COLOMBO IGP Pays D’OC, Viognier 6 | 25
LE CLOS VESSATS DOMAINE GUERRIN AOP Saint-Véran, Chardonnay 7 | 38
GRAND MARRENON DOMAINE MARRENON AOP Lubéron, Grenache Blanc Vermentino Roussanne 7 | 32
TERES ANTIQUE, CHÂTEAU DU ROÜET IGP Méditerranée, Grenache blanc, Vermentino, Viognier 5 | 20
LES JAMELLES, VIOGNIER IGP Pays D’OC 100% Viognier 5 | 19
LES TERRES BLANCHES, DOMAINE BELLE AOP Crozes Hermitage, Marsanne, Roussanne - | 42
RULLY, DOMAINE CHANSON AOP Rully, Chardonnay - | 42
ROSÉ - 14cl | 75cl
GRAND HÔTEL DIEU Chateau de Roüet, IGP Méditerranée 5 | 20
PAMPLOON CHÂTEAU DE ROUËT IGP Méditerranée, Grenache Cinsault Tibouvenc 6 | 25
SYMPHONIE, CHÂTEAU SAINTE-MARGUERITE CRU CLASSÉ Appellation Côtes De Provence Contrôlée, Grenache Cinsault 8 | 35
LOVE BY LÉOUBE CHÂTEAU LÉOUBE AOC Côtes de Provence, Grenache Cinsault - | 30
JOA DOMAINE GÉRARD BERTRAND AOC Languedoc, Grenache syrah Cinsault 8 | 35
CAPRICE DE CLÉMENTINE AOC Côtes de Provence, Grenache, Cinsault 7 | 30
PAPILLON DES LAUNES AOP Côtes de Provence, Grenache, Cinsault 6 | 25
MMM, CHÂTEAU MOURRESSE AOP Côtes de Provence, Grenache, Cinsault 7 | 28
ROUGE - 14cl | 75cl
MISTER AOC côtes de Bordeaux 5 | 20
CHÂTEAU CANTINOT AOC Blaye côtes de Bordeaux, Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc 6 | 25
ORBITE CHÂTEAU CANTINOT AOC Blaye Côtes de Bordeaux, Cabernet Sauvignon - | 50
DOMAINE DES BRAVES REIGNÉ PAUL CINQUIN Appellation Reigné Contrôlée, Gamay 6 | 25
LA DAME DU CAUSSE BERGERIE DES CAPUCINS AOC Pic Saint-Loup, Syrah Grenache - | 28
LES COLLINES DE LAURE DOMAINE JEAN LUC COLOMBO IGP Méditerranée, Syrah 7 | 30
PIED LA VIGNE DOMAINE JEAN LUC COLOMBO AOP Cornas, Shiraz Syrah - | 48
LES GOURGOULES CHÂTEAU DE CARAGUILHES AOP Corbières, Syrah , Carignan Grenache noir Mourvèdre - | 24
LES JOUVENCELLES PIERRE FINON AOP Saint-Joseph, Syrah 7 | 37
SYBARINEES DOMAINE GARON AOC Côte-Rôtie , Syrah - | 68
TÉLÉGRAMME VIGNOBLES BRUNIER AOP Châteauneuf-du-Pape, Grenache Syrah Mourvèdre Cinsault - | 150
GRAND CRU ECHEZEAUX DOMAINE AEGERTER Appellation Echezeaux Grand cru Contrôlée, Pinot noir - | 250
DOMAINE DES ENTREFAUX CHARLES ET FRANÇOIS TARDY AOP Crozes Hermitage, Syrah - | 42
TERES ANTIQUE, CHÂTEAU DU ROÜET IGP Méditerranée, Grenache, Syrah, Merlot 5 | 20
DOMAINE VOARICK AOP Mercurey, Pinot Noir 9 | 38
CUVÉE SAINT ESPRIT, DELAS FRÈRES AOP Côtes du Rhône, Syrah, Grenache 6 | 24
GRANDES MISES, MORGON FAMILLE BOISSET AOP Morgon La Côte de PY, Gamay noir à jus Blanc 8 | 35
CHAMPAGNES - 14cl | 75cl
AYALA BRUT BOLLINGER 10 | 70
MUMM CORDON ROUGE 10 | 70
MUMM ROSÉ 12 | 85
BOLLINGER SPÉCIAL CUVÉE - | 90
R DE RUINART 12 | 90
JACQUESSON N 743 - | 95
BILLECART SALEMON ROSÉ - | 110
BLANC DE BLANCS RUINART - | 115
DOM RUINART BLANC DE BLANCS 2007 - | 250
LES EAUX - 33cl | 75cl
EVIAN 3,5 | 5
BADOIT ROUGE 3,5 | 5
FERRARELLE - | 6
TONIC AU CHOIX de la gamme Schweppes Premium Mixer : Original, Pink pepper, Hibiscus, Matcha, Ginger ale, Ginger beer - 20cl 5
LES JUS - 25cl
JUS DE FRUITS ARTISANAUX - PATRICK FONT Pomme, Framboise, Orange, ananas victoria, Tomate noir de Crimée, Nectar de Litchi, Nectar fruit de la passion 7
LE COIN CHAUD
ESPRESSO 3
EXPRESSO ALLONGÉ 3,5
DOUBLE ESPRESSO 4
NOISETTE 3,5
CAPPUCCINO 5,5
LATTE Lait végétal disponible +0,5 5,5
CHOKO MAISON 6
CHOKO VIENNOIS 7
CAFÉ VIENNOIS 7
CAFÉ FRAPPÉ 6
CHOKO FRAPPÉ 6,5
IRISH COFFEE 10
THÉS
PASCAL HAMOUR Sélection de thés et tisanes de la Maison PASCAL HAMOUR 5,5
SPIRITUEUX
PASTIS AELRED Apéritif 4cl 5
CAMPARI Apéritif 4cl 5
MARTINI BLANC OU ROSSO Apéritif 4cl 5
KIR OU KIR CHAMBORD Apéritif 4cl 7
CHOPIN Vodka 4cl 10
POTOCKI Vodka 4cl 11
VODKA ERISTOFF Vodka 4cl 7
ZOLADKOWA GORZKA DE LUXE Vodka 4cl 8
HSE SELECTION Rhum 4cl 15
RUM HAVANA Rhum 4cl 7
DICTATOR 20ANS Rhum 4cl 18
BALLY 7ANS Rhum 4cl 16
NEISSON LE CIEUX DE NEISSON Rhum 4cl 15
LEMONCELLO MAISON Digestif 6cl 7
CHARTREUSE VERTE OU JAUNE Digestif 6cl 7
GOLDEN 8 Digestif 6cl 8
FRANGELICO Digestif 6cl 8
GET 27, GET 31 Digestif 6cl 7
JURA 12 ANS Whisky 4cl 12
DALMORE 18 ANS Whisky 4cl 38
WEST CORK 10 ANS Whisky 4cl 12
GENTLEMAN JACK Whisky 4cl 11
NIKKA FROM THE BARREL Whisky 4cl 13
WHISKY J.W RED LABEL Whisky 4cl 9
REMI LANDIER NAPOLEON Cognac 4cl 18
PIERRE FERRAND SÉLECTION DES ANGES Cognac 4cl 35
HENNESSY PARADIS Cognac 4cl 90
LOUIS XIII Cognac 2 cl 70
LOUIS XIII Cognac 4 cl 150
plat-kabestan

Au coeur d’une cuisine méditerranéenne

Miss paradis change de nom mais le concept reste le même, Kabestan met le cap sur les spécialités méditerranéenne à travers un voyage de saveurs au doux parfum d’épices et de poissons.

Laissez-vous guider par la cuisine de Franck Descas, chef étoilé.
Fort de ses expériences à travers la France et en Outre-Atlantique, il puise ses inspirations et son originalité dans ses origines antillaises. Membre des AFAMES (Alliance des Friands Amateurs de Mets Épicuriens et Savoureux) notre chef s’assure de vous élaborer des plats à base de produits de saison.